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「手羽元とれんこんのオイスター煮」の献立

手羽元とれんこんのオイスター煮

主菜を15分煮ている間にスープを作ります。最後に主菜の煮汁を煮詰めたら、献立は完成！

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
れんこん、 パプリカ、 とり手羽元
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元とれんこんのオイスター煮
汁もの にらと落とし卵のスープ
  • 卵 2個
  • にら 1/2わ
  • 水 １　1/2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
主菜 汁もの
使い方ガイド
手羽元とれんこんのオイスター煮
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手羽元とれんこんのオイスター煮の作り方

  • 1 れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。黄パプリカは縦半分に切って斜め3等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり手羽元を転がしながら焼き、全体に焼き色をつける。れんこん、パプリカを加え、油がなじむまで炒める。
  • 3 おろしにんにく、酒大さじ2、水1/2カップ、オイスターソース、しょうゆ各大さじ1、砂糖、酢各小さじ1を順に加え、煮立ったらふたをして弱火で約15分煮る。ふたを取って強めの中火にし、煮詰めながら味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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