「とり肉と白菜のクリーム煮ご飯」の献立

Name: 「とり肉と白菜のクリーム煮ご飯」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…1枚(約250g); 牛乳…1カップ; 白菜…300g; エリンギ…1本; しょうがの薄切り…3枚; 温かいご飯…適量; サラダ油…大さじ1/2; 酒…大さじ1; 水…1カップ; とりガラスープの素…小さじ1; 塩、こしょう; 水溶き片栗粉; ・片栗粉、水…各大さじ2; にんじん…1/3本; 春菊…小1わ(約100g); 梅干し…1個; ザーサイ(味つき)…30g; 水…大さじ1; ごま油…大さじ1

クリーム煮を炒めて煮始めたら、副菜のザーサイあえを作ります。クリーム煮に戻り、とろみをつけて、完成です。

主菜：

ごはんもの > アレンジご飯 > アレンジご飯その他

主な食材：

白菜、エリンギ、とりもも肉

ジャンル：和食

イベント・季節：冬

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主食とり肉と白菜のクリーム煮ご飯

とりもも肉 1枚(約250g)
牛乳 1カップ
白菜 300g
エリンギ 1本
しょうがの薄切り 3枚
温かいご飯適量
サラダ油大さじ1/2
酒大さじ1
水 1カップ
とりガラスープの素小さじ1
塩、こしょう
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水各大さじ2

副菜春菊とにんじんのザーサイあえ

にんじん 1/3本
春菊小1わ(約100g)
梅干し 1個
ザーサイ(味つき) 30g
水大さじ1
ごま油大さじ1

主食副菜

使い方ガイド

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とり肉と白菜のクリーム煮ご飯の作り方

1 白菜は繊維に直角に2cm幅に切り、さらに繊維に沿って2〜3等分に切る。エリンギはかさと軸に切り分け、かさは四つ割りにし、軸は縦半分に切って1cm幅に切る。しょうがの薄切りはせん切りにする。とりもも肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。
2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。とり肉を炒め、肉の色が変わったらしょうが、エリンギを加え、約2分炒める。白菜を加え、さっと炒め合わせる。
3 酒大さじ1、水1カップ、とりガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮立ったらふたをして、弱火で約8分煮る。牛乳を加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。器に温かいご飯を盛り、クリーム煮をかける。