「にんじんつくね」の献立

Name: 「にんじんつくね」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…150g; にんじん…小1本(約100g); サニーレタス…5〜6枚(約100g); おろしにんにく…1/4片分; 片栗粉…大さじ１1/2; 酒、しょうゆ、ごま油…各小さじ2; 砂糖…小さじ1; 塩…少々; サラダ油…小さじ1; 蒸し大豆…50g; にら…1わ; ごま油…小さじ2; 砂糖…小さじ1; 片栗粉、塩…各小さじ1/4; 桜えび…3g; はるさめ(カットタイプ)…20g; ごま油…小さじ1; 水…2カップ; とりガラスープの素…小さじ1/2; 酒…小さじ2; 塩…小さじ1/4; しょうゆ…小さじ1

初めにレンジナムルを作ります。つくねを焼いている間にスープにかかりましょう。

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > つくね

主な食材：

豚ひき肉、にんじん、サニーレタス

ジャンル：和食

イベント・季節：春

レシピ作成・調理：舘野鏡子

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜にんじんつくね

豚ひき肉 150g
にんじん小1本(約100g)
サニーレタス 5〜6枚(約100g)
おろしにんにく 1/4片分
片栗粉大さじ１　1/2
酒、しょうゆ、ごま油各小さじ2
砂糖小さじ1
塩少々
サラダ油小さじ1

副菜にらと蒸し大豆のレンジナムル

蒸し大豆 50g
にら 1わ
ごま油小さじ2
砂糖小さじ1
片栗粉、塩各小さじ1/4

汁ものはるさめと桜えびのスープ

桜えび 3g
はるさめ(カットタイプ) 20g
ごま油小さじ1
水 2カップ
とりガラスープの素小さじ1/2
酒小さじ2
塩小さじ1/4
しょうゆ小さじ1

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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にんじんつくねの作り方

1 にんじんは斜め薄切りにしてから細切りにする。ボウルに入れ、豚ひき肉、おろしにんにく、片栗粉大さじ１　1/2、酒、しょうゆ、ごま油各小さじ2、砂糖小さじ1、塩少々を加え、練り混ぜる。10等分し、4〜5cm長さの楕円形に形づくる。
2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、１を並べる。ふたをして弱火で4〜5分蒸し焼きにしたら上下を返し、さらに4〜5分焼く。
3 器に盛る。サニーレタスを別の器に盛り、適当な大きさにちぎってつくねを包んで食べる。