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「とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸し」の献立

「とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸し」の献立

マリネを先に作って、味をなじませましょう。続けてクリームチーズ蒸しにとりかかって、チーズがとろ～りと溶けたあつあつをどうぞ！

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸し
副菜 新玉ねぎとパプリカのマリネ
  • 新玉ねぎ 1個
  • 黄パプリカ 1個
  • 塩 少々
  • マリネ液
  • 　・酢 大さじ2
  • 　・オリーブ油 大さじ1
  • 　・塩 小さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1/3
  • 　・こしょう 少々
主菜 副菜
とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸し
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とりむね肉とブロッコリーのクリームチーズ蒸しの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、春キャベツは軸は1cm幅に切り、葉はざく切りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにとり肉を並べ、あいたところにブロッコリーを散らして置き、キャベツを広げてのせる。クリームチーズはスプーンで一口大にすくってところどころにのせ、白ワイン(または酒)大さじ3をふりかける。ふたをし、中火にかけて約4分蒸し煮にし、全体を混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約3分蒸し煮にする。
  • 3 ふたを取って強めの中火にし、フライパンを揺すりながら約20秒煮詰めて、蒸し汁をからめる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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