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「とり肉のバーベキュー照り焼き」の献立

主菜 とり肉のバーベキュー照り焼き
副菜 やみつきレタス
副菜 れんこんの塩レモン風味

れんこんを蒸し煮にしながら、レタスのおかずを作り、れんこんのおかずに戻って仕上げます。あとはメインを作ればOK。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 照り焼きチキン
主な食材：
とりもも肉、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉のバーベキュー照り焼き
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • 新玉ねぎ 1個
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉、サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・はちみつ 大さじ１　1/2
  • 　・中濃ソース 大さじ1
副菜 やみつきレタス
  • 貝割れ菜 1/3パック
  • レタス 1/2個
  • 焼きのり 1/2枚
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ、オリーブ油 各大さじ1
副菜 れんこんの塩レモン風味
  • れんこん 1節
  • レモン(国産) 1/2個
  • 水 1/4カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉のバーベキュー照り焼き
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とり肉のバーベキュー照り焼きの作り方

  • 1 新玉ねぎは1cm厚さの輪切りにする。とりもも肉は皮目をフォークでところどころ刺して、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを並べて焼く。焼き色がつくまでしっかり焼きつけ、上下を返して両面に焼き色がついたら器に取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。約3分焼いたら上下を返し、さらに約2分焼き、ふたをして弱めの中火で約7分蒸し焼きにする。合わせ調味料を回し入れて強火にし、フライパンを揺すりながらからめ、とり肉の上下を返してさらにからめる。好みで切り分け、２に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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