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「豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し」の献立

豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し

サラダ、メイン、みそ汁の順に下ごしらえを。サラダを仕上げ、メインを蒸し始めたところでみそ汁を作って。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
豚こま切れ肉、 チンゲン菜、 エリンギ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 牛尾理恵
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し
  • 豚こま切れ肉 200g
  • チンゲン菜 １　1/2株
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • バター 10g
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 酒 大さじ2
副菜 かぶの葉つきサラダ
  • かぶ 2個
  • レモン 1/2個
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ2
  • 塩
汁もの 水菜と麩のみそ汁
  • 水菜 1/3わ
  • 小町麩 10個
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ１　1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とチンゲン菜の重ね蒸し
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豚肉とチンゲン菜の重ね蒸しの作り方

  • 1 チンゲン菜は、1株は四つ割りにし、1/2株は縦半分に切り、ともに3cm幅に切る。エリンギは食べやすく裂く。
  • 2 フライパンにチンゲン菜、エリンギを順に広げ入れ、豚こま切れ肉を広げてのせる。塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふり、バターをのせ、酒大さじ2を回し入れる。ふたをして中火にかけ、約8分蒸す。ふたを取り、ざっくりと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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牛尾理恵

牛尾理恵

料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。

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