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「ひき肉とカリフラワーのバタケチャ炒め」の献立

主菜 ひき肉とカリフラワーのバタケチャ炒め
副菜 水菜とカリカリ油揚げのサラダ
汁もの トマトと玉ねぎのみそ汁

油揚げを焼き始め、3品の下ごしらえが終わったら、みそ汁、サラダ、バタケチャ炒めの順に完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 ひき肉とカリフラワーのバタケチャ炒め
副菜 水菜とカリカリ油揚げのサラダ
  • 油揚げ 1枚
  • 水菜 1/3わ
  • ドレッシング
  • 　・ポン酢じょうゆ 大さじ1
  • 　・オリーブ油 小さじ2
汁もの トマトと玉ねぎのみそ汁
主菜 副菜 汁もの
ひき肉とカリフラワーのバタケチャ炒め
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ひき肉とカリフラワーのバタケチャ炒めの作り方

  • 1 カリフラワーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。にんじんは長さを半分に切って1cm幅の短冊切りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったら合いびき肉を加えてさっと炒める。にんじん、カリフラワーを加え、2〜3分炒める。
  • 3 酒大さじ2を加え、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ1、バター、こしょう少々を加え、混ぜながら味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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