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「かきとねぎのオイスターソース煮」の献立

主菜 かきとねぎのオイスターソース煮
副菜 キャベツとにんじんのザーサイあえ
汁もの ちくわとミニトマトのスープ

あえものの野菜をレンジへ。残りの下ごしらえをすませ、スープ、あえもの、メインの順に完成させます。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
主な食材：
かき、 長ねぎ、 豆苗
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 かきとねぎのオイスターソース煮
  • かき 1パック(約200g)
  • 長ねぎ 上2/3本
  • 豆苗 1/2袋
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • ごま油 大さじ1
  • 片栗粉
  • 煮汁
  • 　・水 大さじ2
  • 　・オイスターソース 大さじ１ 1/2
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
副菜 キャベツとにんじんのザーサイあえ
  • にんじん 2/3本
  • キャベツ 200g弱
  • ザーサイ(味つき) 20g
  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ1
汁もの ちくわとミニトマトのスープ
  • ちくわ 2本
  • ミニトマト 6個
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • こしょう、しょうゆ 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
かきとねぎのオイスターソース煮
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かきとねぎのオイスターソース煮の作り方

  • 1 長ねぎは7mm幅の斜め切りにし、豆苗は3cm長さに切る。ボウルに水2カップを入れて塩小さじ1/3を混ぜ、かきを入れて洗う。
  • 2 かきの水けをよく拭き、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、かきを並べ入れ、両面を約1分30秒ずつ焼く。ねぎ、豆苗、煮汁を加え、ふたをして弱めの中火で約2分蒸し煮にする。ふたを取り、混ぜながらさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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