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「ごま豆乳ひき肉鍋」の献立

主菜 ごま豆乳ひき肉鍋
副菜 キャベツとしいたけのカレーポン酢あえ

ポン酢あえの野菜をレンジへ。鍋の材料を切り、ポン酢あえを仕上げたら鍋を煮始めて。

献立の材料（2人分）

主菜 ごま豆乳ひき肉鍋
副菜 キャベツとしいたけのカレーポン酢あえ
主菜 副菜
ごま豆乳ひき肉鍋
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ごま豆乳ひき肉鍋の作り方

  • 1 チンゲンサイは長さを3等分に切り、軸はさらに六つ割りにする。しょうがはみじん切りにする。
  • 2 土鍋にごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうが、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。水1/2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、酒大さじ1を加えて中火にし、煮立ったらアクを取る。豆乳、しょうゆ大さじ1、塩少々、チンゲンサイを加え、弱めの中火で約3分煮る。絹ごし豆腐を大きめに割りながら加え、白すりごま大さじ3も加え、約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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