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「ビッグ豚つくね」の献立

主菜 ビッグ豚つくね
副菜 れんこんとこんにゃくのごま照り煮

照り煮の下ごしらえをして、つくねにとりかかって。弱火で焼く間に照り煮を調理しましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 ビッグ豚つくね
  • 豚ひき肉 250g
  • 卵 1個
  • 赤パプリカ 下1/2個
  • 長ねぎ 下1/2本
  • パン粉 1/2カップ
  • みそ 大さじ１ 1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
副菜 れんこんとこんにゃくのごま照り煮
  • れんこん 100g
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/2本
  • こんにゃく(アク抜きずみ) 小1枚(約150g)
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1/4
  • 　・水 大さじ3
主菜 副菜
ビッグ豚つくね
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ビッグ豚つくねの作り方

  • 1 赤パプリカは5mm厚さの輪切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、ねぎ、卵、パン粉1/2カップ、みそ大さじ１ 1/2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ1をひき、２を直径20cmに広げる。パプリカをのせて軽く押し、強火にかけて約1分焼く。中火にし、約3分焼く。フライパンの脂を拭き取り、フライパンよりひとまわり小さい皿をかぶせてフライパンごと上下を返し、滑らせるようにフライパンに戻し入れる。ふたをして、弱火で約10分焼く。食べやすく切る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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