下ごしらえを3品まとめてすませ、あえものをレンチンし、スープを煮て。最後にメインを仕上げます。
「とり肉とれんこんのしょうが炒め」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とり肉とれんこんのしょうが炒め
- とりむね肉(皮なし) 1枚(約200g)
- れんこん 200g
- しいたけ 3枚
- しょうが 1かけ
- 塩 少々
- 酒、片栗粉 各小さじ1
- 水 大さじ2
- マヨネーズ
- 合わせ調味料
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・塩、砂糖 各小さじ1/3
- ・こしょう 少々
副菜
きゅうりの桜えびあえ
- 桜えび 2g
- きゅうり 1本
- ごま油 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
汁もの
ハムとねぎたっぷりスープ
- ロースハム 2枚
- 長ねぎ 1本
- だし汁 2カップ
- 塩、しょうゆ 各小さじ1/4
- 粗びき黒こしょう 少々
主菜
副菜
汁もの
とり肉とれんこんのしょうが炒めの作り方
- 1 れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。しいたけは軸と切り分けて薄切りにし、軸は食べやすく裂く。しょうがはせん切りにする。とりむね肉は5cm長さ、5mm四方の棒状に切ってボウルに入れる。塩少々、酒、片栗粉各小さじ1を順に加え、そのつどもみ込む。
- 2 フライパンにマヨネーズ大さじ1を強めの中火で熱する。ふつふつとしたらとり肉を入れ、火が通るまで約2分炒め、いったん取り出す。
- 3 フライパンを拭き、マヨネーズ大さじ1を中火で熱する。ふつふつとしたらしょうが、れんこん、しいたけを加え、全体に油がまわるまで炒める。水大さじ2を加え、ふたをして約3分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。２を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火でさっと炒め合わせる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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