まずは2品まとめて下ごしらえを。オイル蒸しをレンジにかけたところで、チーズカツレツにとりかかって。
「とりむねのチーズカツレツ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とりむねのチーズカツレツ
- とりむね肉(皮なし) 大1枚(約250g)
- レタス 1/2個(約150g)
- きゅうり 1/2本
- にんにく 1片
- 小麦粉液
- ・小麦粉 大さじ3
- ・水 大さじ4
- チーズパン粉
- ・パン粉(乾燥・細かいもの) 1/2カップ
- ・粉チーズ 大さじ3
- オーロラドレッシング
- ・牛乳、トマトケチャップ、マヨネーズ 各大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- オリーブ油 大さじ3
副菜
ブロッコリーとまいたけのオイル蒸し
- ブロッコリー 1/2個(茎全量を含む約150g)
- まいたけ 1/2パック(約50g)
- オリーブ油 小さじ2
- 塩 少々
主菜
副菜
とりむねのチーズカツレツの作り方
- 1 レタスは一口大にちぎる。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とりむね肉は1cm厚さ、6等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
- 2 ボウルに小麦粉大さじ3、水大さじ4を入れて混ぜ、小麦粉液を用意する。バットにパン粉1/2カップ、粉チーズ大さじ3を入れて混ぜ、チーズパン粉を用意する。とり肉に小麦粉液、チーズパン粉を順にしっかりまぶす。
- 3 フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、２を入れ、フライ返しで押しながら約2分揚げ焼きにする。上下を返し、さらに約2分揚げ焼きにする。にんにくは除いて器に盛る。レタスときゅうりを混ぜて添え、オーロラドレッシングをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
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