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「鮭とかぶのチーズスープ煮」の献立

主菜 鮭とかぶのチーズスープ煮
副菜 新ごぼうのビネガー炒め
副菜 春野菜のシンプルサラダ

まずサラダを完成させて、メインに着手。煮始めたらビネガー炒めを作り、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とかぶのチーズスープ煮
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ(約150g)
  • ピザ用チーズ 40g
  • かぶ 2個(約240g)
  • エリンギ 1パック(約100g)
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 白ワイン(または酒) 1/4カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 新ごぼうのビネガー炒め
  • 黄パプリカ 1/2個(約150g)
  • 新ごぼう 1/3本
  • バター 10g
  • 酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
副菜 春野菜のシンプルサラダ
主菜 副菜 副菜
鮭とかぶのチーズスープ煮
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鮭とかぶのチーズスープ煮の作り方

  • 1 かぶは葉を切り分けて四つ割りにし、葉は4cm長さに切る。エリンギは長さを半分に切って縦半分に切る。塩鮭は半分に切る。
  • 2 鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、かぶ、エリンギ、水3/4カップ、白ワイン(または酒)1/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。
  • 3 煮立ったら弱火にしてふたをし、約8分煮る。かぶの葉を加えてさっと煮て、火を止めて野菜を器に盛る。
  • 4 鮭にピザ用チーズをのせて弱火にかけ、ふたをして約1分煮る。
  • 5 野菜に鮭をのせて煮汁を全体にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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