「豚肉とれんこんのトマト煮」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚肉とれんこんのトマト煮
- 豚こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- れんこん 2/3節
- ホールトマト缶 1缶(約400g)
- あればローリエ 1枚
- オリーブ油 大さじ1/2
- 中濃ソース 大さじ2
- 小麦粉、塩、粗びき黒こしょう
副菜
ピーマンとツナのマヨごまあえ
- ツナ缶(油漬け) 小1缶(約70g)
- ピーマン 3個
- 白すりごま、マヨネーズ 各大さじ1
- こしょう 少々
副菜
ズッキーニのチーズ焼き
- ズッキーニ 1本(約200g)
- 桜えび 3g
- ピザ用チーズ 50g
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩 少々
- 粗びき黒こしょう
主菜
副菜
副菜
豚肉とれんこんのトマト煮の作り方
- 1 玉ねぎは縦薄切りにする。れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。豚肉は塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1を順にまぶす。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 3 れんこん、玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩小さじ1/3、小麦粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 4 ホールトマト缶を加えてざっと潰し、中濃ソース大さじ2、あればローリエ、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして、時々混ぜながら約10分煮る。
- 5 ふたを取り、とろみがつくまで強火で1～2分煮る。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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