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「鮭とさつまいもの竜田揚げ」の献立

「鮭とさつまいもの竜田揚げ」の献立

なすのレンジ加熱を始めたら、メインの下ごしらえを。下味をつける間にサブおかずの2品を作り、メインに戻って。

献立の材料（2人分）

主菜 鮭とさつまいもの竜田揚げ
副菜 ごまだれ豆腐
  • 絹ごし豆腐 小1丁(約200g)
  • ごまだれ
  • 　・白すりごま 大さじ1
  • 　・しょうゆ 小さじ2
  • 　・砂糖、ごま油 各小さじ1
  • 好みで練りわさび
副菜 なすの梅あえサラダ
  • なす 大2個(約200g)
  • 梅干し(塩分11％) 1個
  • サラダ油、しょうゆ 各小さじ1
主菜 副菜 副菜
鮭とさつまいもの竜田揚げ
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鮭とさつまいもの竜田揚げの作り方

  • 1 ボウルにおろししょうが2かけ分(大さじ1と2/3)、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。生鮭は3等分のそぎ切りにし、ボウルに加えてからめ、約10分おく。さつまいもは皮つきのまま5cm長さの四つ割りにし、ボウルに加えてからめる。
  • 2 鮭を取り出してバットに並べ、片栗粉大さじ5をまぶす。直径約20cmのフライパンにサラダ油1/2カップを中火で約3分熱し、鮭を入れる。途中上下を返しながら約4分揚げ、油をきる。
  • 3 さつまいもを２のバットに入れ、残った片栗粉をざっとまぶす。フライパンに入れ、途中上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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