サラダの玉ねぎを水にさらし、メインの下ごしらえを。ポタージュを煮ながらサラダを仕上げ、メインに戻って。
「豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸し
- 豚肩ロースしょうが焼き用肉 200g
- カリフラワー 1/2個(約150g)
- カリフラワーの茎 1個分
- レモン(国産) 1個
- バター 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉
副菜
水菜のシーザーサラダ
- 玉ねぎ 1/4個(約50g)
- 水菜 1/4わ(約50g)
- 桜えび 3g
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- オリーブ油、粉チーズ 各大さじ1
- 酢 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
汁もの
かぶのポタージュ
- かぶ 1個
- バター 大さじ1
- 牛乳、水 各1カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 大さじ1/2
- 塩、こしょう、パセリ(ドライ) 各少々
主菜
副菜
汁もの
豚肉とカリフラワーのレモンバター蒸しの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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