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「中華風ポークバーグ」の献立

主菜 中華風ポークバーグ
副菜 にんじんと大豆のマリネ
副菜 ちくわのレンジ煮

まずマリネを作り、味をなじませておきます。メインを煮始めたら、レンジ煮の加熱をスタート。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
主な食材：
豚ひき肉、 れんこん、 しょうが、 卵
ジャンル： 中華
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 中華風ポークバーグ
  • 豚ひき肉 250g
  • 卵 1個
  • れんこん 小1節(約125g)
  • しょうが 1/4かけ
  • 酒、ごま油 各大さじ1/2
  • とりガラスープの素 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・オイスターソース 大さじ1/2
  • 　・砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
  • 白いりごま 少々
  • 酢水
副菜 にんじんと大豆のマリネ
  • 大豆の水煮 100g
  • にんじん 1/3本
  • 酢 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 ちくわのレンジ煮
  • ちくわ 2本
  • 長ねぎ 1/2本(約50g)
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
  • 砂糖 少々
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
中華風ポークバーグ
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中華風ポークバーグの作り方

  • 1 れんこんは5mm厚さの半月切りにし、酢水に約3分さらし、水けをきる。しょうがはみじん切りにする。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、卵、しょうが、酒大さじ1/2を入れてよく混ぜ、4等分して円盤形にする。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、２を並べ入れ、両面を約4分焼く。水135ml、とりガラスープの素小さじ1/2、れんこんを加え、煮立ったら、合わせ調味料を再びよく混ぜて加え、上下を返すように混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約5分煮る。器に盛り、白いりごま少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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