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「豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め」の献立

主菜 豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め
副菜 切り干し大根のはりはりごまあえ
汁もの ミニトマトの中華スープ

ごまあえの塩もみで時間をおく間に3品の下ごしらえを終わらせ、ごまあえ、メイン、スープの順に完成させて。

献立の材料（2人分）

主菜 豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • ゆでたけのこ 縦1/2個(約100g)
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • サラダ油 小さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片分〈小さじ1/2弱〉
  • 　・みそ 大さじ1
  • 　・酒、みりん 各小さじ2
副菜 切り干し大根のはりはりごまあえ
汁もの ミニトマトの中華スープ
主菜 副菜 汁もの
豚バラとたけのこのにんにくみそ炒め
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豚バラとたけのこのにんにくみそ炒めの作り方

  • 1 たけのこは上から1/3のところで横に切り、穂先は縦に食べやすい大きさに切り、根元は3～4cm長さ、1.5cm幅の短冊切りにする。チンゲンサイは長さを4つに切り、軸は六つ割りにする。豚肉は5cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉、たけのこ、チンゲンサイの軸を炒める。肉の色が変わったら残りのチンゲンサイ、合わせ調味料を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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