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「豚こまとなすのレンジ蒸し」の献立

主菜 豚こまとなすのレンジ蒸し
副菜 切り干し大根のザーサイ炒め

切り干し大根をもどしながら、2 品の残りの下ごしらえを。メインをレンジにかけながらサブを炒め、2品献立の完成です。

献立の材料（2人分）

主菜 豚こまとなすのレンジ蒸し
  • 豚こま切れ肉 200g
  • なす 3個(約240g)
  • アボカド 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • 酒、ごま油 各大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オイスターだれ
  • 　・オイスターソース 大さじ1と1/2
  • 　・酢 小さじ2
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 切り干し大根のザーサイ炒め
主菜 副菜
豚こまとなすのレンジ蒸し
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豚こまとなすのレンジ蒸しの作り方

  • 1 なすは1cm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。アボカドは縦5mm幅に切る。豚肉は大きければ一口大に切り、ボウルに入れて酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。
  • 2 直径24～26cmの耐熱皿になす、豚肉、アボカドを少しずつずらしながら重ね入れ、ミニトマトを散らしてごま油大さじ1を回しかける。ラップをかけ、なすがやわらかくなるまで6～7分レンチンする。オイスターだれを添え、かけて食べる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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