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「ポークソテーねばねばとろろソース」の献立

「ポークソテーねばねばとろろソース」の献立

ひじきをもどしながら2 品の下ごしらえをし、メインのソースを作って。サブをレンチン中にメインを焼きましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 ポークソテーねばねばとろろソース
副菜 ちくわとひじきの甘辛煮
主菜 副菜
ポークソテーねばねばとろろソース
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ポークソテーねばねばとろろソースの作り方

  • 1 オクラは薄い小口切りにして耐熱ボウルに入れ、水大さじ1/2を加える。ラップをかけて1分レンチンする。長いもはポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて割る。なすは四～六つ割りにする。豚肉は筋切りをして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 ボウルに長いも、オクラ、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてさっと混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、なすを入れて焼く。豚肉は約2分焼いて上下を返し、弱火で2～3分焼く。なすは時々上下を返しながら火が通るまで焼く。豚肉を食べやすく切り、なすとともに器に盛り、肉に２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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