レタスクラブ
マイページ

「牛肉となすのしょうが炒め」の献立

主菜 牛肉となすのしょうが炒め
副菜 じゃがいもとピーマンのごまサラダ
汁もの 玉ねぎと青じその吸いもの

じゃがいものレンチン中に、メインに着手して下味をつけて。サラダ、メインの順に仕上げて、最後に吸いものを。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 なす、 にら、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉となすのしょうが炒め
  • 牛切り落とし肉 180g
  • なす 3個(約240g)
  • にら 2/3わ(約80g)
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・砂糖、酒 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
副菜 じゃがいもとピーマンのごまサラダ
  • じゃがいも 2個(約260g)
  • ピーマン 2個(約60g)
  • 白すりごま 大さじ1
  • 砂糖、みそ 各大さじ1/2
汁もの 玉ねぎと青じその吸いもの
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 青じそ 2枚
  • カットわかめ 1g
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
牛肉となすのしょうが炒め
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

牛肉となすのしょうが炒めの作り方

  • 1 なすは長細い乱切りで6等分に切り、にらは5cm長さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
  • 2 小さめのボウルにおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作る。別のボウルに牛肉を入れ、合わせ調味料大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらなすを加えてふたをし、途中混ぜながら約3分炒める。残りの合わせ調味料、にらを加えて強火にし、調味料が全体にからむまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

この献立を共有する

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

その他 牛肉料理の献立ランキング

その他 牛肉料理の献立ランキングをもっと見る

牛切り落とし肉を使った献立

牛切り落とし肉の献立をもっと見る

上島亜紀さんの献立

上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

上島亜紀さんのレシピをもっと見る

今が旬！春に食べたい献立

春の献立をもっと見る

おすすめ読みもの(PR)

旬の食材

絹さや スナップえんどう しらす干し たこ キーウィ にんにく じゃがいも グリーンピース

食材をもっと見る

定番メニュー

ハンバーグ きゅうりの酢の物 おにぎり弁当 サンドイッチ 照り焼きチキン 鶏の唐揚げ・竜田揚げ チキンカレー ミートソーススパゲッティ

料理カテゴリをもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '25 5月号

コスパ抜群！豚こまおかずを大特集！

5月号のメイン特集は「豚こまのコスパ最強おかず」。料理研究家の小林まさみさん、今井亮さんに、手軽で便利な豚こまを使って時短おかずから映えレシピまでたっぷりご考案いただきました！
その他、料理企画ではフライパン1つでパパッと作れる麺レシピなど、ごはん作りを助けるレシピが盛りだくさん。
料理特集以外にも「ものを2割減らしてすっきり!」特集や、「早めがお得なふるさと納税」など、今知りたい情報が満載。 付録は献立の悩みから解放される!と話題の「献立カレンダー」、とじ込み付録の「ちくわのおかずBOOK」もついて大充実の内容です！

レタスクラブ最新号詳細