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「手羽中とピーマンの甘辛煮」の献立

手羽中とピーマンの甘辛煮

メインの甘辛煮から調理。煮ている間にきんぴら、ねぎ塩あえを順に作ります。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とり手羽中、 ピーマン、 しょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 手羽中とピーマンの甘辛煮
  • とり手羽中 6本
  • ピーマン 6個
  • しょうが 1かけ
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
副菜 にんじんとセロリのきんぴら
  • にんじん 1/2本(約75g)
  • セロリ 下1/2本
  • サラダ油、白いりごま 各小さじ1
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1/2
副菜 きゅうりのねぎ塩あえ
  • きゅうり 2本
  • 長ねぎ 下1/4本(約25g)
  • ごま油 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 適量
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
手羽中とピーマンの甘辛煮
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手羽中とピーマンの甘辛煮の作り方

  • 1 ピーマンは手で握りつぶしてひびを入れる。しょうが1かけはせん切りにする。手羽中は皮目の反対側に、骨に沿って2本切り目を入れる。
  • 2 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。ピーマンを加え、約1分炒め合わせる。
  • 3 しょうが、水3/4カップ、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、時々上下を返しながらピーマンがやわらかくなるまで約8分煮る。
  • 4 ふたを取って強めの中火にし、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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