「牛肉とパプリカのチャンプルー風」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
牛肉とパプリカのチャンプルー風
- 牛切り落とし肉 150g
- もめん豆腐 2/3丁(約200g)
- 黄パプリカ 1/2個(約75g)
- 削りがつお 1/2袋(約2g)
- みりん、しょうゆ 各大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
副菜
ブロッコリーとにんじんのホットサラダ
- ブロッコリー 縦1/2個(約100g)
- にんじん 1/3本(約50g)
- ミックスナッツ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 砂糖、塩 各小さじ1/4
汁もの
海藻とザーサイのスープ
- カットわかめ 3g
- ザーサイ(味つき) 10g
- 焼きのり 1枚
- とりガラスープの素 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
主菜
副菜
汁もの
牛肉とパプリカのチャンプルー風の作り方
- 1 黄パプリカは縦1cm幅に切る。豆腐は一口大にちぎる。
- 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れ、強めの中火にして約2分炒める。肉の色が変わったら１を加え、さらに約2分炒め、みりん、しょうゆ各大さじ1を加え、さっと炒める。器に盛り、削りがつおをふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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