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「豚肉と大根の塩炒め」の献立

主菜 豚肉と大根の塩炒め
副菜 油揚げのピザ風
汁もの キャベツとえのきの酸辣湯（サンラータン）風

大根に塩をまぶしてから、すべての材料を切って。ピザ風を焼き始めたら、汁もの、メインの順に作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉と大根の塩炒め
副菜 油揚げのピザ風
汁もの キャベツとえのきの酸辣湯（サンラータン）風
主菜 副菜 汁もの
豚肉と大根の塩炒め
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豚肉と大根の塩炒めの作り方

  • 1 大根は4cm長さ、7mm四方の棒状に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして約10分おき、水けをきる。にらは4cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を加えて塩、こしょう各少々をふり、約3分炒める。大根を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、約2分蒸し焼きにする。
  • 3 ふたを取って中火にし、水分をとばしながら約1分30秒炒める。にら、酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、さっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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