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「豚肉と大根の塩炒め」の献立

主菜 豚肉と大根の塩炒め
副菜 油揚げのピザ風
汁もの キャベツとえのきの酸辣湯（サンラータン）風

大根に塩をまぶしてから、すべての材料を切って。ピザ風を焼き始めたら、汁もの、メインの順に作りましょう。

献立ランキング： 第13位
主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚こま切れ肉、 大根、 にら、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉と大根の塩炒め
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 大根 250g
  • にら 2/3わ
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩、こしょう
副菜 油揚げのピザ風
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • 油揚げ 2枚
  • ピザ用チーズ 50g
  • しょうゆ 小さじ2
  • こしょう 少々
汁もの キャベツとえのきの酸辣湯（サンラータン）風
  • キャベツ 150g
  • えのき 大1/2袋(約100g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖、酢 各小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉と大根の塩炒め
このレシピの作り方を見る
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豚肉と大根の塩炒めの作り方

  • 1 大根は4cm長さ、7mm四方の棒状に切る。ボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして約10分おき、水けをきる。にらは4cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)を加えて塩、こしょう各少々をふり、約3分炒める。大根を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、約2分蒸し焼きにする。
  • 3 ふたを取って中火にし、水分をとばしながら約1分30秒炒める。にら、酒大さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、さっと炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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