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「とりとごぼう、かぼちゃのから揚げ」の献立

とりとごぼう、かぼちゃのから揚げ

梅あえの野菜のレンチン中にメインへ。揚げ焼きにしている間に梅あえを完成させましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 ごぼう、 かぼちゃ、 三つ葉
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 とりとごぼう、かぼちゃのから揚げ
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • ごぼう 1/3本(約50g)
  • かぼちゃ 200g
  • 三つ葉 1わ(約50g)
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ3
  • ごまみそだれ
  • 　・白すりごま、砂糖、みそ、水 各大さじ1
副菜 白菜とにらの梅あえ
  • ちくわ 2本(約60g)
  • 白菜 200g
  • にら 1/3わ(約30g)
  • 梅干し(塩分8％) 1個
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
主菜 副菜
使い方ガイド
とりとごぼう、かぼちゃのから揚げ
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とりとごぼう、かぼちゃのから揚げの作り方

  • 1 ごぼうは4～5cm長さに切って四つ割りにする。かぼちゃは7mm幅に切って長さを半分に切る。三つ葉1わはざく切りにする。とり肉は8mm幅、一口大のそぎ切りにし、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ3を強めの中火で熱し、とり肉、ごぼう、かぼちゃを入れ、約3分揚げ焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、さらに約3分揚げ焼きにする。
  • 3 器に盛って三つ葉を添え、ごまみそだれをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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