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「とり肉とアスパラのオイスター炒め」の献立

主菜 とり肉とアスパラのオイスター炒め
副菜 にんじんと切り干しの甘酢あえ
汁もの もやしスープ

切り干しをもどし、ほかの材料も下ごしらえ。切り干しとにんじんをレンチンしてあえ、メインを炒めながらスープを煮ます。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とアスパラのオイスター炒め
  • とりももから揚げ用肉 300g
  • アスパラ 4本(約100g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース、酒 各大さじ1
  • 　・片栗粉、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 にんじんと切り干しの甘酢あえ
  • 切り干し大根 20g
  • にんじん 1/3本(約50g)
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 酢 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
汁もの もやしスープ
  • 桜えび 大さじ1
  • もやし 1/2袋(約125g)
  • 酒 大さじ1
  • とりガラスープの素、サラダ油 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
とり肉とアスパラのオイスター炒め
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とり肉とアスパラのオイスター炒めの作り方

  • 1 アスパラは下1/3の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。赤パプリカは縦1cm幅に切る。とり肉は塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返して約1分焼き、アスパラ、パプリカを加えて約1分炒める。
  • 3 合わせ調味料を再度よく混ぜて回し入れ、からめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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