![発酵食品レシピ特集](/i/R1/img/v2/season_sp/hNSPaROE82TvwgdON2.png?w=900)
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手羽先の塩麹スープ煮
244kcal
1.8g
![手羽先の塩麹スープ煮](/i/R1/img/dish/1/S20121130019002A_000.png?w=450)
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材料(2人分)
とり手羽先…6本
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…大1個
にんじん…4cm
スナップえんどう…4個
塩麹…大さじ1 1/2
水…1 1/2〜2カップ
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…大1個
にんじん…4cm
スナップえんどう…4個
塩麹…大さじ1 1/2
水…1 1/2〜2カップ
作り方
- 玉ねぎは4等分のくし形切りにする。じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにする。にんじんは縦半分に切り、スナップえんどうは斜め半分に切る。手羽先は先端を切り落とす。
- 鍋に手羽先、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩麹の半量、水を入れて火にかける。約10分煮て、じゃがいもがやわらかくなったら、残りの塩麹、スナップえんどうを加える。ひと煮立ちしたら器に盛る。好みで塩麹をさらに添えてもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
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