手羽先の塩麹スープ煮
244kcal
1.8g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…大１個
にんじん…４cm
スナップえんどう…４個
塩麹…大さじ１ 1/2
水…１ 1/2〜２カップ
玉ねぎ…1/2個
じゃがいも…大１個
にんじん…４cm
スナップえんどう…４個
塩麹…大さじ１ 1/2
水…１ 1/2〜２カップ
作り方
- 玉ねぎは４等分のくし形切りにする。じゃがいもは皮つきのまま四つ割りにする。にんじんは縦半分に切り、スナップえんどうは斜め半分に切る。手羽先は先端を切り落とす。
- 鍋に手羽先、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、塩麹の半量、水を入れて火にかける。約10分煮て、じゃがいもがやわらかくなったら、残りの塩麹、スナップえんどうを加える。ひと煮立ちしたら器に盛る。好みで塩麹をさらに添えてもおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
