チャプチェ風

材料（２〜３人分）

牛こま切れ肉
　150g
はるさめ
　40g
にんじん
　1/2本
赤ピーマン
　１個
ピーマン
　２個
生しいたけ
　２枚
玉ねぎ
　1/2個
合わせ調味
　・おろしにんにく
　　１片分
　・長ねぎみじん切り
　　1/2本分
　・しょうゆ
　　大さじ２　1/2〜３
　・砂糖
　　小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・いりごま(白)
　　大さじ２
　・水
　　70ml
・酒、しょうゆ、ごま油

• 牛こま切れ肉

  150g

• はるさめ

  40g

• にんじん

  1/2本

• 赤ピーマン

  １個

• ピーマン

  ２個

• 生しいたけ

  ２枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• 合わせ調味

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・長ねぎみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうゆ

  大さじ２　1/2〜３

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・いりごま(白)

  大さじ２

• 　・水

  70ml

• ・酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   牛肉は大きいものは一口大に切り、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2をふってもみ込む。

2. 2

   はるさめは熱湯に５分ほどつけてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る

3. 3

   にんじんは４〜５cm長さの細切りにし、赤ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。

4. 4

   合わせ調味の材料を混ぜ合わせる。

5. 5

   フライパンにごま油大さじ１　1/2を熱し、牛肉を入れてほぐすように炒める。牛肉の色が変わったら火を止めて取り出す。

6. 6

   ５のフライパンにごま油少々を足し、３の野菜を全部入れて炒める。野菜がしんなりしたら５の牛肉を戻しいれ、合わせ調味を加え混ぜる。２を加え、はるさめに調味料がまわるまで、炒め合わせる。
   
   牛肉を炒めたフライパンで野菜を炒め、合わせ調味料を加えたら、全体のうまみをはるさめに吸わせるようにして炒める。

   

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