とりだんごの炒め煮

材料（２人分）

ひき肉だね
　・とりひき肉
　　160g
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・溶き卵
　　1/2個分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
にんじん
　1/2本
さやいんげん
　４本
糸こんにゃく
　１袋(約180g)
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
・サラダ油

• ひき肉だね

• 　・とりひき肉

  160g

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• にんじん

  1/2本

• さやいんげん

  ４本

• 糸こんにゃく

  １袋(約180g)

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   にんじんは１cm幅の輪切り、いんげんは斜め半分に切る。こんにゃくは熱湯でさっとゆでてざるにあけ、食べやすく切る。にんじんといんげんも熱湯で２〜３分ゆでてざるにあける。ひき肉だねの材料を粘りが出るまでよく混ぜ、10等分にして丸めてからやや平たく押さえる。

   

   こんにゃくは熱湯でさっとゆでてアクを除く。ざるにあけて湯をきって使う。最近出回っているアク抜きタイプもゆでてから使うのがおすすめ。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、１のとりだんごを並べ入れて２〜３分焼く。上下を返し、さらに２〜３分焼いて全体に焼き色がついたらいったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ１を足し、にんじん、いんげん、こんにゃくをさっと炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

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