かき卵あんかけチャーハン

材料（２人分）

中華風チキンライス
　・とりもも肉
　　1/2枚(約120g)
　・玉ねぎ
　　1/2個
　・チンゲン菜
　　１株
　・しめじ
　　1/2パック(約50g)
　・まいたけ
　　1/2パック(約50g)
　・温かいご飯
　　350g
　・オイスターソース
　　大さじ１
　・オリーブ油、塩、しょうゆ
溶き卵
　２個分
とりガラスープの素
　小さじ２
水溶き片栗粉
　片栗粉小さじ２＋水大さじ２
・塩、こしょう

• 中華風チキンライス

• 　・とりもも肉

  1/2枚(約120g)

• 　・玉ねぎ

  1/2個

• 　・チンゲン菜

  １株

• 　・しめじ

  1/2パック(約50g)

• 　・まいたけ

  1/2パック(約50g)

• 　・温かいご飯

  350g

• 　・オイスターソース

  大さじ１

• 　・オリーブ油、塩、しょうゆ

• 溶き卵

  ２個分

• とりガラスープの素

  小さじ２

• 水溶き片栗粉

  片栗粉小さじ２＋水大さじ２

• ・塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。チンゲン菜は根元から四つ割りにし、３cm長さに切る。きのこは小房に分ける。とり肉は余分な脂を除いて小さめの一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してとり肉を入れ、塩少々をふって炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで３〜４分炒める。

3. 3

   とり肉と玉ねぎをフライパンの端に寄せ、あいたところにご飯を加えて軽くほぐし、塩少々をふる。全体を混ぜて炒め合わせ、ご飯に油がなじんだら、きのこ、チンゲン菜を加えて炒め合わせる。

4. 4

   野菜がしんなりしたらオイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

5. 5

   鍋に水１　1/2カップ、スープの素、塩、こしょう各少々を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

6. 6

   卵を少しずつ加え、浮き上がってきたら火を止める。

7. 7

   器に中華風チキンライスを盛り、６をかける。好みでラー油をかけても。

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