マヨフライドチキン

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約240g)
下味
　・しょうが汁
　　小さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
溶き卵
　１個分
サラダ菜
　1/2個
ソース
　・牛乳
　　小さじ１
　・レモン汁
　　小さじ１弱
　・マヨネーズ
　　大さじ２　1/2
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・小麦粉、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約240g)

• 下味

• 　・しょうが汁

  小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 溶き卵

  １個分

• サラダ菜

  1/2個

• ソース

• 　・牛乳

  小さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ１弱

• 　・マヨネーズ

  大さじ２　1/2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   とり肉は一口のそぎ切りにし、ボウルに入れる。下味の材料を加えてもみ込み、約10分おく。

2. 2

   バットに小麦粉、片栗粉各大さじ３〜４を入れて混ぜ、１のとり肉につけ、溶き卵もつけて、再び粉類をつける。

3. 3

   フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れる。４〜５分揚げたら、強火にしてさらに約１分カラリと揚げる。

4. 4

   油をきって器に盛り、ソースの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。サラダ菜と、好みでレモンのくし形切りを添える。

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