野菜入りとりから揚げ
592kcal
1.1g
材料（２人分）
とりもも肉(皮なし)…1/2枚(約120g)
ごぼう…1/3本
にんじん…３cm
三つ葉…１束(約25g)
レモンのくし形切り…適量
ころも
・小麦粉…60g
・マヨネーズ…大さじ２
・しょうゆ…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油
ごぼう…1/3本
にんじん…３cm
三つ葉…１束(約25g)
レモンのくし形切り…適量
ころも
・小麦粉…60g
・マヨネーズ…大さじ２
・しょうゆ…小さじ1/2
・水…1/4カップ
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油
作り方
- とり肉は２cm角に切り、しょうゆ小さじ１をもみ込む。
- ごぼう、にんじんは皮むき器でささがきにする。三つ葉は３cm長さに切る。
- ボウルにころもの材料を入れ、よく混ぜる。
マヨネーズ入りのころもを混ぜることで、ふんわり、ジューシーに揚がる。 - 大きめのボウルに２を入れ、小麦粉大さじ１をまぶす。１を加えて３をかけ、全体をさっくり混ぜる。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、４を1/12量ずつスプーンですくって落とし入れる。３〜４分かけてカラリと揚げ、油をきる。器に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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