とり肉とにんじんの甘酢炒め

Name: とり肉とにんじんの甘酢炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…200g; 下味; ・酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ２; ・塩…少々; にんじん…小１本(約150g); ゆでたけのこ…1/2個(約100g); しょうがのせん切り…小１かけ分(約10g); 赤とうがらしの小口切り…１本分; バターピーナッツ…40g; 合わせ調味料; ・酢、しょうゆ…各大さじ１ 1/2; ・酒…大さじ１; ・砂糖…小さじ２ 1/2; ・こしょう…少々; ・サラダ油

バターピーナッツをアクセントに加えて

小林まさみさんのレシピ

15分

１人分：

400kcal

2.4g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　200g
下味
　・酒、片栗粉、サラダ油
　　各小さじ２
　・塩
　　少々
にんじん
　小１本(約150g)
ゆでたけのこ
　1/2個(約100g)
しょうがのせん切り
　小１かけ分(約10g)
赤とうがらしの小口切り
　１本分
バターピーナッツ
　40g
合わせ調味料
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２　1/2
　・こしょう
　　少々
・サラダ油

とりむね肉(皮なし)

200g
下味
　・酒、片栗粉、サラダ油

各小さじ２
　・塩

少々
にんじん

小１本(約150g)
ゆでたけのこ

1/2個(約100g)
しょうがのせん切り

小１かけ分(約10g)
赤とうがらしの小口切り

１本分
バターピーナッツ

40g
合わせ調味料
　・酢、しょうゆ

各大さじ１　1/2
　・酒

大さじ１
　・砂糖

小さじ２　1/2
　・こしょう

少々
・サラダ油

作り方

1

にんじんは四つ割りにし、細長い乱切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆでて湯をきり、穂先と根元に切り分ける。穂先は縦５mm幅に切り、根元は５mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして、下味の材料をもみ込む。
2

フライパンに油大さじ１を熱し、にんじんを入れて強めの中火でさっと炒める。にんじんに油がまわったら、しょうが、とうがらし、とり肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
3

たけのこを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじんだらピーナッツを加え、手早く炒める。

ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。