なすのツナしそはさみ揚げ

材料（２人分）

ツナ缶(ノンオイルのフレーク)
　小１缶(80g)
なす
　２個
キャベツ
　２枚
青じそ
　２枚
長ねぎのみじん切り
　大さじ４
しょうがのみじん切り
　小さじ１
片栗粉
　小さじ１
小麦粉
　適宜
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
ソース(ウスターソース大さじ１、トマトケチャップ大さじ１)
ごま油
　小さじ1/2
揚げ油
・こしょう、塩

• ツナ缶(ノンオイルのフレーク)

  小１缶(80g)

• なす

  ２個

• キャベツ

  ２枚

• 青じそ

  ２枚

• 長ねぎのみじん切り

  大さじ４

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 片栗粉

  小さじ１

• 小麦粉

  適宜

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ソース(ウスターソース大さじ１、トマトケチャップ大さじ１)

• ごま油

  小さじ1/2

• 揚げ油

• ・こしょう、塩

1. 1

   なすはへたとがくを取って縦半分に切る。切り口を下にし、なすの丸みのあるほうからへたのあったほうに向かって2/3のところまで、厚さ半分の位置から真横に切り目を入れ、水につける。キャベツはせん切りにして水に放し、水をきる。

2. 2

   缶汁をきったツナに、ねぎ、しょうが、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油、片栗粉を混ぜる。なすの水をふき、切り目の内側に小麦粉を薄くふって、縦半分に切った青じそとツナの具をはさむ。４個作る。

3. 3

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつけ、中温(170度)の揚げ油できつね色に揚げる。斜め半分に切り、キャベツとともに皿に盛り、ソースの材料を混ぜて、かける。

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