とりの塩とろみちゃんこ鍋

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
とりひき肉
　200g
しめじ
　１パック(約100g)
かぶ(葉つき)
　３個
にんじん
　1/2本
煮汁
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・酒
　　1/4カップ
　・みりん
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ１弱
　・水
　　４カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ２
　・水
　　大さじ４

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• とりひき肉

  200g

• しめじ

  １パック(約100g)

• かぶ(葉つき)

  ３個

• にんじん

  1/2本

• 煮汁

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・酒

  1/4カップ

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ１弱

• 　・水

  ４カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ２

• 　・水

  大さじ４

1. 1

   しめじは小房に分ける。かぶは茎を２cm残して葉と切り分け、２cm幅のくし形切りにする。葉は４cm長さに切る。にんじんは皮むき器で薄く削る。とりもも肉は一口大に切る。

2. 2

   土鍋に煮汁とひき肉を入れ、菜箸でほぐしてから強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、もも肉を加える。アクが出たら除き、約３分煮る。

   

   ひき肉は煮汁に混ぜてだし代わりに。火を入れると固まってしまうので、火にかける前にほぐしておく。

3. 3

   しめじ、かぶを加えて約２分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。軽くとろみがついたらかぶの葉、にんじんを加えてさっと煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。

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