とりの塩とろみちゃんこ鍋

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• とりひき肉…200g
• しめじ…１パック(約100g)
• かぶ(葉つき)…３個
• にんじん…1/2本
• 煮汁
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・酒…1/4カップ
• 　・みりん…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ１弱
• 　・水…４カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・水…大さじ４

作り方

1. しめじは小房に分ける。かぶは茎を２cm残して葉と切り分け、２cm幅のくし形切りにする。葉は４cm長さに切る。にんじんは皮むき器で薄く削る。とりもも肉は一口大に切る。
2. 土鍋に煮汁とひき肉を入れ、菜箸でほぐしてから強めの中火にかける。煮立ったら中火にし、もも肉を加える。アクが出たら除き、約３分煮る。

   

3. しめじ、かぶを加えて約２分煮て、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。軽くとろみがついたらかぶの葉、にんじんを加えてさっと煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。