レシピ
とりむね肉とキャベツの中華炒め

とりむね肉とキャベツの中華炒め

Name: とりむね肉とキャベツの中華炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); 玉ねぎ…1/2個(約100g); 赤パプリカ…1/2個(約80g); キャベツ…150g; 片栗粉、ごま油…各大さじ1; 合わせ調味料; ・オイスターソース…大さじ1; ・酢、しょうゆ…各小さじ1

献立カレンダー

たたいたとりむね肉がやわらかく、野菜もたっぷり食べられる

小田真規子さんのレシピ

１人分：

287kcal

1.6g

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
赤パプリカ
　1/2個(約80g)
キャベツ
　150g
片栗粉、ごま油
　各大さじ1
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・酢、しょうゆ
　　各小さじ1

とりむね肉

1枚(約250g)
玉ねぎ

1/2個(約100g)
赤パプリカ

1/2個(約80g)
キャベツ

150g
片栗粉、ごま油

各大さじ1
合わせ調味料
　・オイスターソース

大さじ1
　・酢、しょうゆ

各小さじ1

作り方

1

玉ねぎは8等分のくし形に切り、赤パプリカは縦半分に切って横1cm幅に切る。キャベツは大きめにちぎる。とり肉はラップをかぶせて握り拳で約20回たたく。ラップをはずして縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cm幅の斜め切りにし、片栗粉大さじ1をまぶす。
2

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を重ならないように広げ入れ、玉ねぎ、パプリカ、キャベツを順に広げのせ、約2分焼く。上下を返して中央をあけ、合わせ調味料を加える。調味料が煮立ったら全体になじむまで1～2分炒める。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。