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「家常豆腐」の献立

家常豆腐

豚肉に下味をつけたら、2品の材料を切ります。主菜を炒めて、調味をして煮始めたら、スープを火にかけて仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
ごぼう、 セロリ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 家常豆腐
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 厚揚げ 1枚
  • 黄パプリカ 1/2個
  • ゆでたけのこ縦 3/4個
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • にんにくのみじん切り 1/2片分
  • 酒 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ 大さじ１　1/3
  • 　・砂糖 大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・水 1カップ
汁もの 香り野菜の卵スープ
  • 卵 1個
  • ごぼう 1/4本
  • セロリ(葉つき) 1/3本
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ2
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各小さじ1
  • 塩、こしょう
主菜 汁もの
使い方ガイド
家常豆腐
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家常豆腐の作り方

  • 1 ポリ袋に豚こま切れ肉、酒大さじ1、塩、こしょう各少々を入れてもみ、片栗粉大さじ1を加えてもむ。黄パプリカは細長い乱切りにし、ゆでたけのこは長さを半分に切って縦薄切りにする。厚揚げは横半分に切ってから縦1cm幅に切る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて強めの中火にかける。香りが立ったら１を加え、肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
  • 3 合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで約4分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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