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「鮭のごま焼き」の献立

鮭のごま焼き

初めに長いもの副菜を作って、次に主菜の鮭を焼き始めます。その間に卵とじを作りましょう。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
主な食材：
塩鮭
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜 鮭のごま焼き
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ
  • 白いりごま 大さじ1
  • みりん、ごま油 各小さじ1
副菜 スナップえんどうの卵とじ
副菜 長いもの青のりがけ
  • 長いも 250g
  • 酢 小さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 青のり 適量
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
鮭のごま焼き
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鮭のごま焼きの作り方

  • 1 塩鮭はみりん、ごま油各小さじ1をふる。アルミホイルにのせ、白いりごまを両面にまぶす。
  • 2 魚焼きグリルを中火で熱して鮭を入れ、約3分焼く。
  • 3 上下を返してさらに3〜4分焼く。時々様子を見て、焦げそうになったら火を弱める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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