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「牛肉と厚揚げの煮もの」の献立

「牛肉と厚揚げの煮もの」の献立

主菜

副菜

オムレツのキャベツを塩もみしたら、主菜の煮ものへ。煮始めて手があいたら、あとはオムレツを焦らず作ればOK！

材料
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主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、厚揚げ、まいたけ

ジャンル：

和食

イベント・季節：

レシピ作成・調理：

上島亜紀

撮影：

高杉純

献立の材料（２人分）

主菜牛肉と厚揚げの煮もの

牛切り落とし肉…150g
厚揚げ…1枚(200g)
まいたけ…1パック
しょうゆ…大さじ１　1/2
砂糖、みりん…各大さじ1
水…１　1/2カップ

副菜塩もみキャベツのオムレツ

卵…3個
キャベツ…150g
塩…小さじ1/4
片栗粉…小さじ1
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
水…大さじ1
オリーブ…油大さじ1

■「牛肉と厚揚げの煮もの」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】
　牛切り落とし肉…150g
　厚揚げ…1枚(200g)
　まいたけ…1パック
　しょうゆ…大さじ１　1/2
　砂糖、みりん…各大さじ1
　水…１　1/2カップ

【副菜】
　卵…3個
　キャベツ…150g
　塩…小さじ1/4
　片栗粉…小さじ1
　洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
　水…大さじ1
　オリーブ…油大さじ1

主菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

牛肉と厚揚げの煮もの
の作り方

厚揚げはペーパータオルで押さえて油分を取り、8等分に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
鍋に厚揚げ、牛肉、まいたけを順に入れ、しょうゆ大さじ１　1/2、砂糖、みりん各大さじ1、水１　1/2カップを加えて中火にかける。煮立ったら落としぶた、ふたをし、約15分煮る。ふた、落としぶたを取って強めの中火にし、2〜3分煮詰める。

材料（２人分）

牛切り落とし肉…150g
厚揚げ…1枚(200g)
まいたけ…1パック
しょうゆ…大さじ１　1/2
砂糖、みりん…各大さじ1
水…１　1/2カップ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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塩もみキャベツのオムレツ
の作り方

キャベツはせん切りにしてポリ袋に入れる。塩小さじ1/4を加えてよくもみ込み、空気を抜いて口を閉じておく。ボウルに片栗粉小さじ1、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、水大さじ1を入れてよく溶き混ぜ、卵を加えて混ぜる。
キャベツは水けを絞る。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、１の卵液を入れ、大きく混ぜる。ゆるいスクランブルエッグ状になったら片側にキャベツをのせ、卵を半分に折ってかぶせ、器にひっくり返して盛る。