「とりのごまから揚げ」の献立

主菜 とりのごまから揚げ
副菜 三つ葉とねぎのサラダ
副菜 しらたきのたらこ煮

糖質合計10.4gの「ゆる糖質オフ」献立。長ねぎを水にさらしたら、たらこ煮を作って。サラダを仕上げ、揚げものは最後にしてあつあつをどうぞ。 ※1献立の糖質量はトータルで20g以下を目安にしてください。

主な食材:
ジャンル: 和食
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 近藤幸子
撮影: 澤木央子

献立の材料(2人分)

主菜 とりのごまから揚げ
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 白いりごま 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 揚げ油
副菜 三つ葉とねぎのサラダ
  • 三つ葉 1わ
  • 長ねぎ 1/4本
  • ドレッシング
  •  ・おろししょうが 1/4かけ分
  •  ・酢 小さじ2
  •  ・ごま油 小さじ1
  •  ・塩 小さじ1/4
副菜 しらたきのたらこ煮
  • しらたき(アク抜き) 200g
  • たらこ 1/2腹
  • 大さじ1
  • 大さじ3
  • みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とりのごまから揚げ
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とりのごまから揚げの作り方

  • 1 赤パプリカは一口大に切る。とりもも肉は大きめの一口大に切り、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込む。
  • 2 とり肉にマヨネーズ大さじ1をからめる。ボウルに片栗粉大さじ1、白いりごまを入れて混ぜ、とり肉を加えてまぶす。
  • 3 フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、パプリカを入れて約1分揚げ、油をきる。続けて2を入れて約3分揚げ、上下を返してさらに約3分揚げ、油をきる。パプリカとざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

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