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「とり肉のソテーおろし玉ねぎだれ」の献立

主菜 とり肉のソテーおろし玉ねぎだれ
汁もの チンゲン菜と落とし卵のみそ汁
副菜 みょうがとハムのサラダ

とり肉にたれを加えて弱火にかけたら、サラダとみそ汁を作りましょう。最後にソテーを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
主な食材：
とりもも肉、 キャベツ、 玉ねぎ
ジャンル： 洋食
レシピ作成・調理： 小林まさみ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉のソテーおろし玉ねぎだれ
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • キャベツ 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉、サラダ油
  • たれ
  • 　・玉ねぎ1/4個をすりおろしたもの
  • 　・おろしにんにく 1/4片分
  • 　・しょうゆ、酒 各大さじ１　1/2
  • 　・酢 大さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1
汁もの チンゲン菜と落とし卵のみそ汁
  • チンゲン菜 大1株(約140g)
  • 卵 2個
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1
副菜 みょうがとハムのサラダ
  • みょうが 2個
  • ロースハム 2枚
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 少々
主菜 汁もの 副菜
使い方ガイド
とり肉のソテーおろし玉ねぎだれ
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とり肉のソテーおろし玉ねぎだれの作り方

  • 1 キャベツは一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。とりもも肉は半分に切って、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱する。キャベツを入れてしんなりするまで炒め、塩、こしょう各少々をふって混ぜ、器に敷く。フライパンを拭いてサラダ油大さじ1/2を入れ、とり肉の皮目を下にして並べる。強めの中火にかけて、へらで押さえながらこんがり色づくまで約3分焼く。上下を返し、さらに約1分焼く。
  • 3 フライパンの油を拭き、たれを加えてふたをし、弱火で約5分煮る。ふたを取って中火にし、たれがとろっとするまでさらに1〜2分煮る。食べやすく切り、２のキャベツの上に盛る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小林まさみ

小林まさみ

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

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