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「牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮」の献立

主菜 牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮
副菜 ほうれん草納豆
汁もの 三つ葉の梅みそ汁

初めにれんこん甘酢を作って味をなじませる間に、じゃがいもの副菜を。炒めものは最後に作ります

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 芽ひじき(乾燥) 大さじ3
  • まいたけ 1パック(約100g)
  • しょうがのせん切り 2かけ分
  • サラダ油 大さじ1
  • 水 １　1/4カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酒、みりん 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
副菜 ほうれん草納豆
汁もの 三つ葉の梅みそ汁
主菜 副菜 汁もの
牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮
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牛肉、ひじき、まいたけのしぐれ煮の作り方

  • 1 芽ひじきはたっぷりの水に約15分ひたしてもどし、水けをきる。まいたけはほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛切り落とし肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、１、しょうがのせん切りを加え、全体に油がまわるまで炒める。
  • 3 水１　1/4カップ、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で約10分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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