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「小松菜添え親子丼」の献立

「小松菜添え親子丼」の献立

ごまあえの野菜をレンジに入れ、親子丼にとりかかって。煮る間にごまあえを仕上げればＯＫ！

献立の材料（2人分）

主食 小松菜添え親子丼
副菜 里いもとにんじんの黒ごまあえ
  • にんじん 1/2本
  • 里いも 2個
  • 塩 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・黒いりごま、しょうゆ 各小さじ2
  • 　・酢 小さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1/3
主食 副菜
小松菜添え親子丼
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小松菜添え親子丼の作り方

  • 1 玉ねぎは横薄切りにする。小松菜は根元に十字の切り目を入れ、長さを半分に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンに酒、みりん各大さじ1、水1カップ、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらとり肉を加える。再び煮立ったらアクを取って弱火にし、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして約5分煮る。端を少しあけて小松菜を加え、ふたをしてさらに1〜2分煮る。
  • 3 ふたを取って中火にし、卵を溶きほぐしてとり肉と玉ねぎに回しかける。卵が半熟状になるまで煮る。器に温かいご飯を茶碗1杯分ずつ盛り、煮汁ごとのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。

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