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「焼き豚肉の中華風おろし蒸し」の献立

「焼き豚肉の中華風おろし蒸し」の献立

3品の下ごしらえがすんだら、メインを調理。蒸し焼きにする間にスープを作り、最後に温やっこを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 焼き豚肉の中華風おろし蒸し
  • 豚バラ焼き肉用肉 200g
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • 大根 400g
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・オイスターソース 大さじ1
  • 　・みりん 大さじ1/2
  • 　・酢 小さじ1
副菜 香味温やっこ
汁もの ブロッコリーのかきたまスープ
  • 卵 1個
  • ブロッコリー 1/3個
  • ミニトマト 4個
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 大さじ1/2
  • 　・水 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
焼き豚肉の中華風おろし蒸し
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焼き豚肉の中華風おろし蒸しの作り方

  • 1 長ねぎは小口切りにする。
  • 2 大根はすりおろし、ざるにあけて軽く汁けをきり、片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。豚肉はおろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、塩ひとつまみ、こしょう少々をもみ込む。
  • 3 フライパンに豚肉を並べて強めの中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。上下を返して中火にし、大根おろしをところどころにのせ、ふたをして約5分蒸し焼きにする。
  • 4 合わせ調味料を回しかけ、ふたをして火を止め、約1分おく。器に盛り、ねぎをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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