「ポークチーズバーグ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ポークチーズバーグ
- 豚ひき肉 200g
- 卵 1個
- スライスチーズ 2枚
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- エリンギ 1/2パック(約50g)
- パン粉 1/2カップ
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- オリーブ油 小さじ1
- トマトジュース(食塩不使用) 1カップ
- ウスターソース 小さじ2
- 酒 大さじ1
汁もの
白菜のマカロニスープ
- 白菜 大1/4株の下1/3量(200g)
- 長ねぎ(青い部分を含む) 大1/3本(約50g)
- おろしにんにく 1片強分(小さじ1)
- マカロニ 50g
- オリーブ油 小さじ1
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2
- 塩、こしょう
主菜
汁もの
ポークチーズバーグの作り方
- 1 玉ねぎはみじん切りにする。エリンギは一口大の乱切りにする。
- 2 ボウルに玉ねぎ、卵、パン粉1/2カップを入れてよく混ぜる。
- 3 パン粉がしっとりしたら、豚ひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてしっかり混ぜ合わせ、2等分して円盤形にまとめる。
- 4 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、３を並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、エリンギを加えて約1分焼く。
- 5 湯1カップを注ぎ、トマトジュース(食塩不使用)1カップ、ウスターソース小さじ2、酒大さじ1を加え、ふたをして強めの中火で約8分蒸し煮にする。
- 6 ハンバーグにスライスチーズを1枚ずつのせてふたをし、火を止めて約1分おく。
- 7 ハンバーグとエリンギを器に盛り、ソースをとろりとするまで煮てかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子さんの献立
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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