「れんこんの麻婆あんかけ」の献立

Name: 「れんこんの麻婆あんかけ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; 長ねぎ…下1/2本; れんこん…1節(約200g); 片栗粉、オイスターソース…各小さじ2; みそ…大さじ1/2; 豆板醤…小さじ1～2; とりガラスープの素…小さじ1/2; かに風味かまぼこ…80g; チンゲンサイ…2株(約240g); おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2); ごま油…大さじ1/2; 酒…大さじ1; 塩、こしょう…各少々; じゃがいも…1個(約150g); ザーサイ(味つき)…30g; 酒…大さじ2; 塩、こしょう…各少々; ごま油…小さじ1/2

メインから作り始め、れんこんをレンジにかけたらしょうが炒めに着手。次にメインの麻婆あんをレンジにかけ、その間にスープを作ります。

主菜：

野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮その他

主な食材：

豚ひき肉、長ねぎ、れんこん

ジャンル：中華

イベント・季節：秋

レシピ作成・調理：上島亜紀

撮影：難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜れんこんの麻婆あんかけ

豚ひき肉 150g
長ねぎ下1/2本
れんこん 1節(約200g)
片栗粉、オイスターソース各小さじ2
みそ大さじ1/2
豆板醤小さじ1～2
とりガラスープの素小さじ1/2

副菜チンゲンサイとかにかまのしょうが炒め

かに風味かまぼこ 80g
チンゲンサイ 2株(約240g)
おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
ごま油大さじ1/2
酒大さじ1
塩、こしょう各少々

汁ものじゃがいものザーサイスープ

じゃがいも 1個(約150g)
ザーサイ(味つき) 30g
酒大さじ2
塩、こしょう各少々
ごま油小さじ1/2

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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れんこんの麻婆あんかけの作り方

1 長ねぎは粗みじん切りにする。
2 れんこんは大きめの一口大の乱切りにし、水にさっとさらして軽く水けをきる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのまま約2分おき、器に盛る。
3 ２のボウルに豚ひき肉、片栗粉、オイスターソース各小さじ2、みそ大さじ1/2、豆板醤小さじ1～2、とりガラスープの素小さじ1/2、水1/2カップを入れてよく混ぜる。
4 ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱し、取り出して混ぜる。さらに約2分加熱し、ねぎを加えてざっくりと混ぜ、れんこんにかける。