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「とりのから揚げ玉ポンだれ」の献立

主菜 とりのから揚げ玉ポンだれ
副菜 さつまいものねぎみそ煮
副菜 にんじんのザーサイマリネ

メインのたれを作り、かぶの葉に調味料をもみ込んだら、ねぎみそ煮をレンジへ。あとはマリネ、メインの順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とりのから揚げ玉ポンだれ
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • かぶの葉 2個分
  • ポン酢じょうゆ、片栗粉、小麦粉 各大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ5
副菜 さつまいものねぎみそ煮
副菜 にんじんのザーサイマリネ
主菜 副菜 副菜
とりのから揚げ玉ポンだれ
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とりのから揚げ玉ポンだれの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。耐熱容器にポン酢じょうゆ大さじ2、砂糖小さじ1/2、玉ねぎを入れ、ラップをかけて1分レンチンし、混ぜる。かぶの葉は4cm長さに切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/4、こしょう少々、オリーブ油大さじ1/2を加え、袋の上からかぶの葉がしんなりするまでもむ。
  • 2 とり肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルに入れて酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えてもみ込む。片栗粉、小麦粉各大さじ2を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ5、２を入れて中火にかける。肉の表面が固まったら、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。器に盛り、１のたれをかけ、かぶの葉を添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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