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「チキンナゲット風」の献立

チキンナゲット風

サラダの野菜をレンチンし、メインの肉だねを作ります。すましを煮ながらメインを揚げ焼きにし、サラダをあえて。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
主な食材：
とりむね肉、 パプリカ、 卵、 おろしにんにく、 おろししょうが
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： みないきぬこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 チキンナゲット風
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • 卵 1個
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 小麦粉、片栗粉 各大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 揚げ油
  • 好みでトマトケチャップと粒マスタード
副菜 スナップえんどうとアボカドのサラダ
  • スナップえんどう 80g
  • アボカド 1/2個
  • オリーブ油、酢 各大さじ1/2
  • 塩 少々
汁もの かぶの梅すまし
  • かぶ 1個
  • カットわかめ 小さじ2
  • 梅干し(塩分8％) 小1個
  • だし汁 1と1/2カップ
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1/2
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
チキンナゲット風
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チキンナゲット風の作り方

  • 1 赤パプリカは一口大に切る。
  • 2 とり肉はフォークの側面を押し当ててこするようにして粗くほぐし、ボウルに入れる。卵、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)をもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、２をスプーンで一口大にまとめながら入れる。時々転がしながら、色づくまで5～6分揚げ焼きにする。パプリカも加え、約20秒揚げ焼きにする。合わせて器に盛り、好みでトマトケチャップ、粒マスタードを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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