サラダの野菜をレンチンし、メインの肉だねを作ります。すましを煮ながらメインを揚げ焼きにし、サラダをあえて。
「チキンナゲット風」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
チキンナゲット風
- とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
- 赤パプリカ 1/2個(約75g)
- 卵 1個
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
- 小麦粉、片栗粉 各大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 揚げ油
- 好みでトマトケチャップと粒マスタード
副菜
スナップえんどうとアボカドのサラダ
- スナップえんどう 80g
- アボカド 1/2個
- オリーブ油、酢 各大さじ1/2
- 塩 少々
汁もの
かぶの梅すまし
- かぶ 1個
- カットわかめ 小さじ2
- 梅干し(塩分8％) 小1個
- だし汁 1と1/2カップ
- みりん、しょうゆ 各大さじ1/2
主菜
副菜
汁もの
チキンナゲット風の作り方
- 1 赤パプリカは一口大に切る。
- 2 とり肉はフォークの側面を押し当ててこするようにして粗くほぐし、ボウルに入れる。卵、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)をもみ込み、小麦粉、片栗粉各大さじ3を加えて混ぜる。
- 3 フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、２をスプーンで一口大にまとめながら入れる。時々転がしながら、色づくまで5～6分揚げ焼きにする。パプリカも加え、約20秒揚げ焼きにする。合わせて器に盛り、好みでトマトケチャップ、粒マスタードを添える。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
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