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「フレッシュトマトカレー」の献立

フレッシュトマトカレー

キャベツに塩をまぶしたら、メインを作りましょう。煮る間にコールスローを完成させればOK！

主菜：
ごはんもの > カレー > ポークカレー
主な食材：
豚こま切れ肉、 玉ねぎ、 トマト、 おろししょうが、 ご飯
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主食 フレッシュトマトカレー
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 1個
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • 温かいご飯 適量
  • 小麦粉 大さじ2
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • サラダ油、みそ、中濃ソース 各大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • こしょう 少々
  • 塩
副菜 コーン入りコールスロー
  • ロースハム 2枚
  • キャベツ 150g
  • とうもろこし 1/2本
  • 塩 小さじ1/4
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 砂糖、酢 各小さじ1
主食 副菜
フレッシュトマトカレー
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フレッシュトマトカレーの作り方

  • 1 玉ねぎは四つ割りにし、横薄切りにする。トマトは1.5cm角に切る。豚肉は2cm幅に切ってこしょう少々をふり、小麦粉大さじ2をしっかりまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れ、塩小さじ1/4をふって炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉大さじ1と1/2をふり、香りが立つまで炒める。
  • 3 水1と1/4カップ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、みそ、中濃ソース各大さじ1/2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。
  • 4 煮立ったらふたをし、途中混ぜながら約5分煮る。器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、トマトをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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