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「豚肉とオクラの梅おかか炒め」の献立

「豚肉とオクラの梅おかか炒め」の献立

切り干しをもどし、メインのたれとサラダのドレッシングを作ります。みそ汁を煮ながらメインを炒め、サラダをあえて。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 豚肉とオクラの梅おかか炒め
副菜 豆苗のマヨポン酢サラダ
  • 切り干し大根 30g
  • 豆苗 1/2袋
  • マヨネーズ 大さじ1と1/2
  • ポン酢じょうゆ 大さじ1/2
  • 好みでゆずこしょう
汁もの もやしと卵のみそ汁
  • 卵 2個
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • だし汁 2カップ
  • みそ 大さじ1と1/2
主菜 副菜 汁もの
豚肉とオクラの梅おかか炒め
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豚肉とオクラの梅おかか炒めの作り方

  • 1 オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすり、さっと洗い、縦半分に切る。みょうがは四つ割りにする。
  • 2 梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめのボウルに入れ、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜる。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったらオクラを加えて炒め合わせ、肉の色がすべて変わったら、みょうがを加えてさっと炒める。
  • 4 ２を加えてからめ、削りがつおを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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